Auberginen Aufstrich

Das Beste im Sommer, neben der Sonne und dem schönen Wetter ist die große Auswahl an frischem saisonalen, im besten Fall regionalem Gemüse und der Grill kann schon aufgewärmt werden. 🙂 Auberginen ist das Gemüse, was am meisten gegrillt wird und zu Recht, denn die Rauch- und Röstaromen, die am besten mit einem Holzkohlegrill erreicht […]

weiterlesen

Veganer Pflaumenkuchen mit Zimtstreusel

Ob quadratisch oder rund ein Pflaumenkuchen mit Zimtstreusel schmeckt immer hervorragend lecker. Am leckersten finden wir die Zwetschgen doch im Spätsommer, wenn sie fast am vergehen und von Natur her so süß und saftig sind. 

weiterlesen

Reismilch günstig selber machen

Reismilch selber herzustellen wollten wir aus mehreren Gründen ausprobieren. Sie ist leicht zu machen, erzeugt keinen Müll, es bleibt keine Verpackung übrig außerdem schmeckt sie sehr gut und ist immer glutenfrei. Zudem ist selbst hergestellte pflanzliche Milch immer deutlich billiger. Bei den Fertigprodukten ist es immer schwer sich zu entscheiden, denn sie entsprechen nicht immer […]

weiterlesen

Libanesischer Petersiliensalat – Tabbouleh

Dieser traditionelle, libanesische Tabbouleh-Salat (oder Tabouli-Salat) ist eine gesunde vegane mediterrane Vorspeise aus Bulgur, Petersilie und gehacktem Gemüse.  Dieser frische Salat ist mit nur einer Handvoll Zutaten einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für den Gaumen! Oftmals gibt es Variationen mit Couscous, allerdings wird authentische Tabbouleh mit Bulgur zubereitet und beide Optionen sind nicht getreidefrei […]

weiterlesen

Veganer Radieschenblätter Aufstrich

Im Frühjahr oder im Sommer freuen wir uns sehr auf dem Markt oder von dem eigenen Garten frische Radieschen mit einer tollen pinken Farbe und leicht scharfem Geschmack für den Salat zu finden. Die Radieschen kommen meistens als Bund mit den eigenen Blätter, die in den meisten Fällen im Müll landen. Die sind ja auch […]

weiterlesen

Vegane Mayonnaise

Mayonnaise war nicht sehr oft Teil von unserem Essensplan, aber die vegane Variante wird ab und zu doch schnell angerührt.  Denn dies  ist ein leicht zuzubereitendes, köstliches, veganes Rezept, ideal um Gemüse und Mahlzeiten zu begleiten und Zubereitungen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

weiterlesen

Hafermilch aus eigener Herstellung

Mittlerweile ist das Angebot an pflanzlicher Milch und den vielen Variationen davon stark gestiegen. Es ist beruhigend zu wissen, dass es so viele vegane Alternativen zu kaufen gibt, aber wie nachhaltig ist es Lebensmittel zu kaufen, die man zuhause selber, schnell und sehr einfach, zubereiten kann? Hafermilch wird aus Haferflocken und Wasser in ein paar […]

weiterlesen

Kidneybohnen Aufstrich

Vegane “Leberwurst” – und bei vielen die nicht auf vegane Ernährung achten gehen schon bei dem Namen die Haare hoch. Dieser Kidneybohnen-Aufstrich hat vom Geschmack her auch nicht so viel gemeinsam mit Leberwurst oder Fleisch. Wahrscheinlich ist die Optik und die Konsistenz der Creme verantwortlich für diesen strittigen Namen. 🙂 Der Kidneybohnen Aufstrich wird aus […]

weiterlesen

Dattel-Erdnussbutteraufstrich

Datteln nehmen in letzter Zeit immer mehr Platz in unseren Rezepten ein, denn sie sind ein wunderbarer Ersatz und definitiv viel gesünder als der weiße Zucker.  Diese Dattel-Erdnussbutter Creme macht süchtig, sie wird bei uns nicht unbedingt nur als Aufstrich genommen, sondern auch direkt aus dem Glas gelöffelt. 🙂  Die Kombination aus süß und salzig […]

weiterlesen