Es gibt eine so große Auswahl an Gewürzen was manchmal überwältigend sein kann, wenn man nicht weiß, wo man anfangen soll! Aber wenn ihr erst einmal gelernt habt, wie man Gewürze verwendet, um den gewünschten Geschmack zu erzielen, ist das wie eine Superkraft.
Wenn Menschen vegan werden, beginnen sie oft, das Kochen auf eine neue Art und Weise zu betrachten. Sie probieren möglicherweise neue Rezepte oder Produkte aus, greifen nach verschiedenen Kochbüchern, wagen sich in bisher unerforschte Küchen oder überlegen, wie sie Lebensmittel so würzen können, dass sie sich vertraut fühlen.
Die meisten Hobbyköche kennen die fünf Grundgeschmäcker von Lebensmitteln: bitter, salzig, sauer, süß und umami oder herzhaft. Gewürze passen jedoch nicht nur in ein Geschmacksprofil. Ein Gewürz kann gleichzeitig nussig, würzig und erdig sein.
Gewürze tragen viel dazu bei, die Aromen zu erreichen, nach denen ihr euch sehnt, ob es sich um Käsigkeit, Rauchigkeit oder Schärfe handelt. Wenn ihr ein wenig von diesem oder jenem hinzufügt, hat eure Mahlzeit plötzlich eine neue Geschmacksebene erreicht.
Hier zeigen wir euch einfach die ultimative Anleitung zu Gewürzen und Kräutern mit Geschmacksprofilen, Verwendungs- und Rezeptideen.
