Vegane Mousse au Chocolat mit Aquafaba
Die vegane Mousse au Chocolat ist sehr schnell und einfach zuzubereiten, ist lecker, fluffigluftig, schokoladig, schmilzt im Mund und macht schnell süchtig nach mehr :)
Servings: 4
Zutaten
- ca. 240 ml Aquafaba - normalerweise von einer 400g Dose oder selbstgekochten Kichererbsen
- 100 g Bitterschokolade - (am besten 70% Kakaoanteil)
- 1 EL Zitronensaft - frisch gepresst
- Etwas Agavendicksaft - Ahornsirup, Dattelsüße oder Zucker (Optional)
So wird's gemacht
- Das Wasser von den gekochten Kichererbsen (Aquafaba) und die Zitrone in einem Mixer oder Küchenmaschine geben.
- Mit dem Aufsatz für Schlagsahne einige Minuten aufschlagen, je nach Gerät kann es schneller oder langsamer gehen. Seid geduldig, es kann bis zu 10 Minuten Zeit in Anspruch nehmen.
- Optional: die Süßungsmittel hinzufügen und bei Bedarf weiter aufschlagen.
- Zwischenzeitlich die Schokolade im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Die Schokolade mit dem aufgeschlagenen veganem Eischnee mit einer Silikonspachtel unterheben. Keine Angst haben wenn die Masse etwas Volumen verliert.
- Die Mousse in die gewünschten Gefäße abfüllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. Es ist besser wenn sie im Kühlschrank übernachtet.
- Guten Appetit :)
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