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Igelkekse mit einem herbstlich eingerichteten Hintergrund
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Vegane Igel-Kekse

Diese Mürbeteig Kekse sind sehr attraktiv für die Augen, schmecken gut, sind vegan und bei Bedarf auch glutenfrei. Sie werden relativ schnell zubereitet, jedoch ist mit ein wenig Wartezeit zu rechnen. :) Als Geschenk, für Kindergeburtstage oder um sich die Seele zu streicheln, eignen sie sich perfekt.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Backzeit15 Minuten
GerichtKekse, Nachtisch
KücheCross-Cooking
DietVegan
TagsIgel Kekse, Kekse, vegane Igel Kekse, vegane Kekse
Servings: 35 Stück

Kochutensilien

Zutaten

Für den Teig:

  • 450 g Dinkelmehl
  • 280 g vegane Butter oder Margarine
  • 120 g Puderzucker
  • 2-3 EL Wasser

Für die Füllung:

  • 50 g vegane Schokolade oder Zartbitter Kuvertüre

Für die Glasur:

  • 100 g vegane Schokolade oder Zartbitter Kuvertüre
  • 50 g Kokosflocken
  • Nüsse Optional
  • Zuckerstreusel Optional

So wird's gemacht

  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
  • Die weiche Butter zugeben und daraus einen glatten Teig mit den Händen kneten.
  • Falls euch der Teig zu trocken vorkommt 2-3 EL Wasser mit einrühren und weiter kneten.
  • Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er sich danach einfacher verarbeiten lässt.
    Ein Stück Mürbeteig auf einem Hand
  • Von dem bereits gekühlten Teig, mit den Händen einen flachen, runden Keks formen.
    Ein Mürbekeks auf einem Hand
  • Die Mitte des Kekses mit fein gehackter Schokolade füllen, schließen und zu einem Bällchen formen. Das Bällchen sollte ungefähr die Größe einer Walnuss haben.
  • Danach die kleinen Bällchen an einer Seite etwas andrücken um eine Nase/Schnauze zu formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    Einen Keks gefüllt mit Schokolade auf einer Hand
  • Die Kekse bei 180 Grad Celsius etwa 12-15 Minuten backen.
  • Die Kekse vollständig abkühlen lassen.
    fertig gebackene Kekse auf einem Backblech
  • Die Schokolade für die Glasur im Wasserbad langsam schmelzen lassen.
  • Die runde Seite der Kekse in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Backpinsel die obere Seite mit Schokolade bestreichen und in Kokosflocken wälzen.
  • Soweit zubereitet wieder auf das Blech legen und sie trocknen lassen.
  • In zwischenzeit mit einem Zahnstocher und geschmolzener Schokolade die Augen und Nase anmalen.
  • Da haben die Kekse schon ein Gesicht und sehen wie kleine Igel aus. :)
  • Vollständig abgekühlt und getrocknet können die Kekse in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden.
  • Guten Appetit! :)

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